22日，国际奶业展同期进行的“奶酪课堂”，特别邀请了中国奶酪大师杜长城老师前来现场，手把手教授到场嘉宾和观众制作手工奶酪，活动现场还请观众们品尝奶吧联盟成员手工制作的各种奶酪并同期举行“中国匠心奶酪评选”!

　　云南鸿辉公司总工程师、中国著名奶酪专家杜长城老师

　　本次教授的奶酪是塞浦路斯传统美食之首Halloumi奶酪(哈罗米奶酪)，煎不化的奶酪，可像我们的豆腐一样食用，制作简单方便。halloumi(哈罗米)奶酪独具特色，可以搭配各种不同食物。新鲜的halloumi(哈罗米)奶酪可以作为开胃小吃或三明治、烤炭、炒、磨碎放到面食里面，搭配水果如西瓜，在塞浦路斯这种搭配非常受欢迎。

　　另外“中国匠心奶酪评选”将由中国奶酪大师杜长城老师在参评的手工奶酪产品中评出：“中国匠心最佳手工马苏里拉奶酪”以及“中国匠心奶酪食品创新”两个奖项!并由现场观众投票评出“中国匠心最受欢迎手工奶酪”奖项。